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マクロビ合宿2★ Christmas Dinner, North Fork Retreat 2

マクロビ合宿2日目は、クリスマスイブ。シェフ・エリックさん特性のマクロビ風クリスマスディナーをいただきました。
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"Christmas Eve Dinner@North Fork": The second day at North Fork retreat was Christmas Eve. We enjoyed Macrobiotic Christmas dinner prepared by chef Eric.

NF6917w12月24日は晴天。前日雨でしたので、スキー場はパウダースノー。エリックさんはいそいそと朝からスキーに出かけ、夕方戻ってクリスマスディナーを作ってくれました。

私たちはノースフォークのダムが見える山の上にドライブし、1時間ほどのんびりとし、瞑想しました。

It was sunny on Dec. 24, 2012. It rained the day before, so there were plenty of powder snow at the ski grounds. Eric went to skiing with earnest from early morning and prepared the Christmas dinner after his return in the late afternoon.

We drove to the top of the mountain where we can see the dam in North Fork. We relaxed there for 1 hour and meditated.

NF2361wフォーマルダイニングルーム
Formal Dinning Room

今晩はテーブルセットされたダイニングルームでのディナーです。

We had the dinner at the dinning room with table settings.

NF6924wカボチャの野菜詰め
Stuffed Kabocha Squash

カボチャの上3分の1に切り目を入れ、中を少しくり抜き、野菜を詰めて蒸し焼きにした一品。切り分けてグレービーをかけていただきます。

The top one third of Kabocha Squash was cut, engraved inside, stuffed with vegetables, and steam-roasted. It will be sliced and served with Gravy Sauce.


NF6927w
カボチャの野菜詰め
Stuffed Kabocha Squash

切り分けるとこんなかんじです。青梗菜、ローストしたかぼちゃの種、レッドオニオン入り。

Sliced portion looks like this. It's stuffed with Bok Choy Green, Roasted Pumpkin Seeds, and Red Onion.

NF6925w
紫タロイモ、ケールソテー、グレービー
Purple Taro Potato, Kale Saute, Gravy Sauce
紫タロイモはマッシュされ、クリーミーでした。ケールは水ソテーされ、油は使われてません。

The Purple Taro Potato was mashed and Creamy. The Kale was water sauteed and oil was not used.

NF6926w焼き飯
Fried Rice

玄米ご飯、ローストしたカボチャの種、青梗菜、レッドオニオンを水ソテーした焼き飯。油はほんの少しだけ使用。

Brown Rice, Roasted Pumpkin Seeds, Bok Choy, and Red Onion were water-sauteed. Slight hint of Oil was used.

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全品を盛り付けるとこんな感じ。全て新鮮な無農薬オーガニック野菜、穀物を使用。美味しくて体に優しい料理の数々です。

A plate with all of the food above. Only fresh and organic vegetables and grains are used. They were so delicious and kind to bodies.

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野生アップルパイ
Wild Apple Pie

近所の山でさなえさんとエリックさんが収穫してきた野生りんごを、エリックさんがカナダ風に「アップサイダウン」に焼いたアップルパイ。

Sanae and Eric picked these Wild Apples from a near-by mountain. Chef Eric made Canadian style "Up-side-down" Apple Pie.

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野生アップルパイ
Wild Apple Pie

エリックさんが上のアップルパイにお皿を乗せ、裏返し、煮詰めたアップルソースをかけたもの。

Eric placed a plate on top of the above Apple Pie, flipped over, and poured simmered Apple Sauce on top.

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アップルパイを切り分けてるエリックさん。

Eric sliced the Apple Pie for us.

ディナー後はギフトを開ける時間。猫のティンティンも犬6匹も1つずつクリスマスギフトを貰い、大喜び。
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It was time to open Christmas gifts after dinner. Tin-tin, the cat and six dogs got individually wrapped gifts, and they were so happy.

NF2416wグループ写真
A Group photo

楽しいクリスマスイブとなりました。

It was a joyful Christmas Eve.

Mugen Vegan Macrobiotic Retreat Inn
www.loveericinc.com/retreats_mugen_en.html

North Fork, CA

Related Links /関連リンク:
Seed, Venice on Yelp
Love Eric Inc
祝4周年★ Seeds Kitchen, Venice 11-13-12
冬季限定ラーメン★ Miso Ramen, Seed Kitchen 12-11-12
マクロビ合宿1★ Vegan Dinner, North Fork Retreat 1 1-7-12

Japan Relief Related Links /日本支援関連リンク:
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American Red Cross
JEMS-Help 4 Japan
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