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マクロビ合宿1★ Vegan Dinner, North Fork Retreat 1

クリスマス頃ヨセミテ近郊の「Mugen Retreat」にてマクロビオティック合宿しました。ロサンゼルスから高速を北へ飛ばして4時間から4時間半。ベニスの"Seed Kitchen"に寄って、「ホリデー丼」をテイクアウト。
(Holiday Bowl @ Seed Kitchen ↓ )
NF2355w
"Vegan Dinner, Mugen Retreat 1": I spent my Christmas holiday at "Mugen Retreat" in North Fork near Yosemite, CA. It's about 4 to 4.5 hours drive to North from Los Angeles. We got took out "Holiday Bowl" from "Seed Kitchen" in Venice on the way. The Holiday Bowl is only available at "Seed Kitchen" from November to December 28th every year. It has Kabocha Squash, Sweet Potato, Seitan, Kale, and Cranberry Sauce on top of Organic Brown Rice.

ホリデー丼は、カボチャ、ヤムいも、セイタン、ケール、クランベリーソースがオーガニック玄米ご飯に載せられてます。毎年11月中旬から12月24日ぐらいまでの限定メニューです。

NF2376w「ムゲン」リトリート
Mugen Retreat

"Seed Kitchen"のオーナーの鈴木草千さんとご主人でオーナーシェフのエリックさんが8年前にヨセミテ近郊のノースフォークに買った6エーカーの敷地には、昔使われていた小屋が3棟、馬小屋のあと、改装した3ベッドルームのロッジハウス、小川、橋、裏山があります。

Eric and Sanae, a married couple who owns "Seed Kichen" purchased a six acre property with in North Fork, near Yosemite eight years ago. There are three old and abandoned buildings, a horse stable, and a newly remodeled 3 Bedroom lodge house, small rivers, bridges, and mountains.

NF2380w「ムゲン」リトリート
Mugen Retreat

3ベッドルームのロッジハウス

Three Bedroom Lodge House



NF2377w「ムゲン」リトリート
Mugen Retreat
小川 / Small River

雨や雪が降ったあとは、水が集まり、小川ができます。落ち葉がたまり、日光を浴びてきれいでした。

Small rivers are naturally formed after rain and snow. Fallen leaves are accumulated. It was so beautiful with sunlight.

NF2363w前菜/Appetizer
12月23日のエリックさんが作ってくれたマクロビオティックディナーです。カジュアルにキッチンで。全て野菜で作ったマクロビオティック料理。左からクランベリーソース、セイタン・パテー(フォアグラ風味)、酢漬けオリーブ、マッシュルームパテー、クラッカーにつけて食べます。

Here are Macrobiotic dinner the chef Eric made for us on Dec. 23, 2012. It was a casual dinner at the kitchen. All ingredients are vegetable. From Left, Cranberry Sauce, Seitan Pâté (foie gras flavor), Pickled Olive, Mushroom Pâté, and Crackers.

NF2364wエリックさんと草千さん
Eric and Sanae

前菜を食べながら、だんらんの一時。これらの前菜は全て、エリックさんの手作り。

We chatted and relaxed while having appetizers. Eric home-made all of these Appetizers.

NF2369w緑の野菜(青梗菜)
Green Vegetable (Bok Choy)

オーガニック無農薬チンゲンサイの緑色の部分のみ使用した贅沢な野菜料理。

Only the green portion of Organic Bok Choy were used.

NF2367wバターナッツスクワッシュ
Butternut Squash

オーブンで焼いたもの。自然な甘みのあるバターナッツスクワッシュ。

It's oven-roasted. The Butternut Squash had natural sweetness.

NF2372wリゾット
Risotto

しっとりクリーミーなリゾット。チーズや乳製品は使用せず、ビーガン・マクロビオティックなリゾット。何を使ってこんなにしっとりさせたのか?忘れました。

It's rich and creamy without cheese and dairy products. The risotto is Vegan-Macrobiotic. I wonder what Eric used to make it so creamy!?

NF2366w若い犬たち/Young dogs
草千さんとエリックさんにはゴールデンリトリーバー犬6匹と猫1匹います。ノースフォークに行く時はいつも皆一緒。

6匹中3匹のハッピー、ルミ、ブブは1歳半~2歳半なため、食事中にはしゃぎます。部屋の外で待機してもらったところ、ガラス越しにじーっと見つめてました。

Sanae and Eric have six Golden Retriever dogs and a cat. They take all dogs and the cat to North Fork all the time. Three of them are young, one and a half to two and a half years old, and they get excited during our dinner. We asked them to wait outside the dining room, and they kept staring at us through the door glass.

Mugen Vegan Macrobiotic Retreat Inn
www.loveericinc.com/retreats_mugen_en.html

North Fork, CA

Related Links /関連リンク:
Seed, Venice on Yelp
Love Eric Inc
祝4周年★ Seeds Kitchen, Venice 11-13-12
冬季限定ラーメン★ Miso Ramen, Seed Kitchen 12-11-12

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コメント
No title
素適なホリデー丼 おいしそうです
体に優しそうですね

「ムゲン」リトリート
捨て名ところですね
お料理 おいしそうです
2013/04/28(日) 08:17 | URL | ryuji_s1 #.FTrCIao[ コメントの編集]
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